膨化食品是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品,。它以谷物、豆類,、薯類,、蔬菜等為原料,，經(jīng)膨化設備的加工，制造出品,。其口感香脆,、酥甜，具有一定的營養(yǎng)價值,，受到年輕人的歡迎,。但是同樣，膨化食品也不可過多食用,，要保障膨化食品的安全則需要膨化機械不斷升級完善,。

膨化機械需要滿足食品加工條件

　　

　　食品膨化技術(shù)在我國有著悠久的歷史，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一,。由于種種原因,，我國現(xiàn)代膨化技術(shù)發(fā)展緩慢。直到20世紀70年代末,，國內(nèi)才開始現(xiàn)代膨化技術(shù)與膨化食品的研究,。20世紀80年代初期，膨化休閑食品開始出現(xiàn),，豐富了中國傳統(tǒng)的以瓜子,、花生、餅干及糖果為代表的休閑類食品,，同時帶動了一批新興企業(yè)的建立和成長,。

　　

　　進入90年代，隨著消費市場的進一步擴大,，國內(nèi)膨化技術(shù)的逐漸成熟,，以及國際膨化食品企業(yè)入駐國內(nèi)，帶來了先進的技術(shù),、設備和經(jīng)驗,，膨化食品企業(yè)走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。進入21世紀,，更多的休閑食品不斷涌現(xiàn),，多種原料制成的膨化食品令人眼花繚亂，豐富著食品市場和人們的生活,?！　　　?/span>

　　

　　膨化機械和一般食品機械一樣，不僅要滿足作為機械設備應該具備的生產(chǎn)條件,，還要滿足針對食品所需要的特殊條件,。縱觀行業(yè)發(fā)展需求，大致可從以下四個方面去考慮：

　　

　　1,、規(guī)模適用性,。我國膨化食品加工企業(yè)使用的設備主要分為大、中,、小三種規(guī)模,。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模,，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應按市場經(jīng)濟規(guī)律自生自滅,。但是，我國膨化機械制造業(yè)生產(chǎn)的設備主要以裝備中,、小型企業(yè)為主,，而使用的大型成套設備仍有大量進口。

　　

　　2,、安全適用性,。安全適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產(chǎn)安全和食品安全,。一是機械安全,。是由機械不產(chǎn)生危害所導致的效果,，將機械風險減小到最低限度,。二是生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn),、工業(yè)衛(wèi)生,、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上,、生產(chǎn)技術(shù)上和設備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件,。三是食品安全。狗糧生產(chǎn)設備主要包括食品衛(wèi)生,、食品質(zhì)量,、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。

　　

　　3,、成套適用性,。工業(yè)化食品加工中，大都不足單機生產(chǎn),，而是配套成生產(chǎn)線進行作業(yè),。因此，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè),、均衡生產(chǎn),、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，其成套原則是實現(xiàn)合理的經(jīng)濟規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設備與設備之間的合理匹配等,，以便生產(chǎn)線正常運行,、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便,，確保生產(chǎn)線的整機先進性,、合理性和可靠性。

　　

　　4,、衛(wèi)生適用性,。是膨化食品機械設計、制造過程對機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求,，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料,、表面構(gòu)造、可清潔性,、耐用性,、可檢查性等衛(wèi)生要求；對于食品機械的機械結(jié)構(gòu),，應確定衛(wèi)生危險的關(guān)鍵控制點,，采取措施以保證機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求。

　　
　　
　　專家建議膨化食品不可多吃

　　

　　近年來,，膨化食品鋁超標,、鉛超標問題頻頻爆出，這也讓不少人購買食品時顧慮重重,。國家高級質(zhì)檢員宋兵兵表示,，造成重金屬元素超標的原因有幾種可能：一是加工使用的容器，如果在生產(chǎn)過程中使用鉛制的工具和容器,，就會在食品中引入鉛元素,，導致食品鉛含量超標。另外,，食品添加劑超范圍超限量不合規(guī)使用也是造成鋁超標的又一誘因,。“日常食品中鋁元素的來源，部分來自食品中膨松劑之類的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉),，部分是從包裝材料里溶出,。”宋兵兵說。2015年10月,，新修訂的《食品安全法》對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)作出了明確規(guī)定：食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠,，方可列入允許使用的范圍。某些具有一定毒性的食品添加劑要嚴格控制使用量,，確保人體長期攝入無害,，并對食品添加劑的品種,、使用范圍、最大使用量等進行了嚴格詳細的規(guī)定,。

　　

　　盡管國家對膨化食品的食用安全有了新的要求,，但宋兵兵表示：“膨化食品仍不建議長期多吃。因為長期吃高能量,、高脂肪,、高糖、高鹽食品不僅會引發(fā)肥胖及一系列心腦血管疾病,，而且膨化食品中大量的鈉/糖分也會直接影響到人體對鈣的吸收,，導致人體骨骼中鈣質(zhì)流失嚴重。”