馬鈴薯主糧化之路不再遙遠(yuǎn)
發(fā)布時間：2015/09/15 點擊量：
我國主糧之前主要是大米,，小麥和玉米這三種農(nóng)作物，但是今年迎來了新成員,，就是馬鈴薯,，我國是世界上馬鈴薯產(chǎn)量最大的國家,，因此馬鈴薯進入主食之列是非常必要的，這將解決全國乃至全球的糧食問題,，但是,，在過去馬鈴薯在我國主要是活動在盤子里,，被做成各種菜肴，如果要做主食,，馬鈴薯必須還要經(jīng)過深加工做成饅頭,，薯粉等……，湖北省一直全力進行馬鈴薯主糧化的項目研究,，據(jù)了解,，今年年底之前湖北省將有饅頭花卷類、干面條類,、大米類,、熱干面，這四種用馬鈴薯粉制作的主食上餐桌,。
湖北啟動馬鈴薯主食化項目
昨天,，湖北省推進馬鈴薯主食化項目全面啟動，首批四類馬鈴薯主食——饅頭花卷類,、干面條類,、大米類、熱干面,，將于12月前端上市民餐桌,。
業(yè)內(nèi)人士介紹,，馬鈴薯主食將極大豐富我省主食品類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，其價格相對同類型主食略高，主要走中高端市場,。
“噫,，這種餅干甜味少，還確實有土豆的香味,。”昨天下午,，在馬鈴薯主食產(chǎn)品推進會現(xiàn)場，記者們試吃了一家企業(yè)帶來的馬鈴薯餅干,。
這種餅干完全沒有“薯片”的感覺,，土豆香味較為濃郁。現(xiàn)場專家介紹,，馬鈴薯餅干主要用馬鈴薯全粉和小麥粉,、雞蛋等進行烘焙，所以薯香濃郁,。而所謂的薯片則是用大米,、小米、面粉和很少很少的土豆粉以及食品添加劑制作,，與“馬鈴薯餅干”不是一個概念,。
記者試吃的馬鈴薯餅干并不是主食品類,。省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，首批參與馬鈴薯主糧加工項目的種類包括饅頭花卷類,、干面條類,、大米類，以及熱干面四大主食,，參與企業(yè)包括大漢口熱干面,、武漢普澤天等6家省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，一共補貼500萬元,。
按照省農(nóng)業(yè)廳與6家企業(yè)簽訂的項目推進責(zé)任書，今年12月前,，四類馬鈴薯主食都將進入大眾流通市場,，端上市民餐桌。
“四種主食都是當(dāng)下老百姓吃得最多,，加工技術(shù)也相對純熟,，更適合市場推廣的種類。”省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)人士介紹,。
擴展閱讀：
我國是馬鈴薯生產(chǎn)和消費大國,。2014年種植面積5570公頃，鮮薯產(chǎn)量9500多萬噸,，面積和產(chǎn)量均占世界1/4左右,。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展,，帶動消費結(jié)構(gòu)的不斷升級,，消費者對主食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善的要求也越來越高,，推進馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)是適應(yīng)這種變化和需求的理想選擇,。從北京的“土豆饅頭”,，到武漢的“土豆米”,，這些都在告訴我們馬鈴薯正一步步的從餐盤走到我們飯碗里,。
政策支持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化
盡管大家對馬鈴薯不陌生,，但是對馬鈴薯主食一定都是比較新鮮的,。當(dāng)前,，我國居民消費進入一個新的階段，城鄉(xiāng)居民生活更加殷實,，對營養(yǎng)健康的關(guān)注度越來越高,，對改善食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的愿望也愈加迫切。積極推進馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā),，為居民提供適合飲食習(xí)慣的馬鈴薯饅頭,、面條等主食產(chǎn)品，是提高居民營養(yǎng)健康水平的一項重要舉措,。全國各地也為馬鈴薯紛紛推出扶持政策,，為鼓勵扶持馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)模化,、組織化生產(chǎn),，今年黑龍江省實行馬鈴薯良種補貼政策，對俄出口鮮食薯種植大戶,、家庭農(nóng)場,、農(nóng)民專業(yè)合作社和企業(yè)是主要補貼主體。
去年,，我國發(fā)布了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》,，廣泛宣傳馬鈴薯的營養(yǎng)價值，引導(dǎo)居民健康消費,。
農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所專家認(rèn)為,，目前中國以面制和米制為代表的主食產(chǎn)品，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)趨同,、不全面,，而且熱量高，部分消費者甚至出現(xiàn)了階段性不吃主食或極少量攝入主食的不科學(xué)飲食行為,，打亂了正常飲食規(guī)律,。馬鈴薯熱量較低、營養(yǎng)全面,，能夠適應(yīng)現(xiàn)代居民對主食消費的新需求和新期待,。
“互聯(lián)網(wǎng)＋馬鈴薯”帶來新機遇
“互聯(lián)網(wǎng)＋”正滲透到社會經(jīng)濟的各個領(lǐng)域，其范圍之廣是任何一個行業(yè)都不可比擬的,?？梢哉f，作為一種新型,、充滿活力的營銷模式,，以其獨特的優(yōu)勢正成為市場經(jīng)濟增長的新引擎，不僅發(fā)展之勢不可擋,，亦有效推動著各行各業(yè)的快速發(fā)展,。
近年來，由知名投資建設(shè)公司開發(fā)的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)性門戶網(wǎng)站,，有對于馬鈴薯的信息服務(wù),、在線交易、物流配送,、金融服務(wù)等四大服務(wù)平臺服務(wù)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈的點子商務(wù)平臺,，目前該平臺會員已達到千人，會員構(gòu)成主要是馬鈴薯種植以及加工企業(yè)和種植大戶,。
馬鈴薯加工前景光明
目前馬鈴薯工業(yè)發(fā)展勢頭正勁,，馬鈴薯全粉應(yīng)用也在逐步擴大需求,，馬鈴薯生產(chǎn)增長較快，各種馬鈴薯類休閑食品需求旺盛,，其中骨干企業(yè)有很多,，這些大企業(yè)的發(fā)展進一步規(guī)范了市場運作模式，向著現(xiàn)代化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展邁進,，各式馬鈴薯產(chǎn)品也正好適合中國人的飲食習(xí)慣,，馬鈴薯饅頭、糕點,、馬鈴薯粥,、薯條種類紛繁的“土豆宴”色、香,、味俱全,。比如說小本經(jīng)營的薯工坊加盟店就是其中之一。各式馬鈴薯加工品營養(yǎng)豐富,，口味多樣，成為不少創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的小吃創(chuàng)業(yè)品牌,。
盡管隨著我國馬鈴薯加工業(yè)快速增長,，我國馬鈴薯加工利用比例有所提高，但與發(fā)達國家仍有較大的差距,。馬鈴薯全粉,、淀粉產(chǎn)能增加較快，但后端食品加工開發(fā)利用仍需擴大,，需要加大研發(fā),、宣傳、培育市場,。
世界馬鈴薯加工強國的加工比例達80%,，加工產(chǎn)品種類多，技術(shù)裝備水平先進,。其品種專用化,分為食品專用型,、淀粉專用型、油炸專用型,、全粉專用型等,。如荷蘭有200余種，美國的大西洋,、考外特,、斯諾頓和加拿大的夏波蒂等品種,均為世界著名的油炸型馬鈴薯專用品種。
發(fā)達國家的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高度規(guī)?；?如荷蘭5家大型企業(yè)生產(chǎn)能力占全國20多家加工企業(yè)總產(chǎn)量的50%以上,，也占據(jù)了全球馬鈴薯淀粉市場的主要份額,。
高新技術(shù)的廣泛采用,使馬鈴薯加工業(yè)向節(jié)水、節(jié)能,、高效率,、高質(zhì)量、高利用率,、高提取率等方面發(fā)展,。
總結(jié)：我國是馬鈴薯出產(chǎn)大國卻不是加工大國，借助高科技,，加大技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新才能加快馬鈴薯主食化進程,。企業(yè)應(yīng)依靠科技創(chuàng)新，加大力度招攬人才,，研發(fā)更多的馬鈴薯加工項目,，讓馬鈴薯走向精深加工之路。
湖北啟動馬鈴薯主食化項目
昨天,，湖北省推進馬鈴薯主食化項目全面啟動，首批四類馬鈴薯主食——饅頭花卷類,、干面條類,、大米類、熱干面,，將于12月前端上市民餐桌,。
業(yè)內(nèi)人士介紹,，馬鈴薯主食將極大豐富我省主食品類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，其價格相對同類型主食略高，主要走中高端市場,。
“噫,，這種餅干甜味少，還確實有土豆的香味,。”昨天下午,，在馬鈴薯主食產(chǎn)品推進會現(xiàn)場，記者們試吃了一家企業(yè)帶來的馬鈴薯餅干,。
這種餅干完全沒有“薯片”的感覺,，土豆香味較為濃郁。現(xiàn)場專家介紹,，馬鈴薯餅干主要用馬鈴薯全粉和小麥粉,、雞蛋等進行烘焙，所以薯香濃郁,。而所謂的薯片則是用大米,、小米、面粉和很少很少的土豆粉以及食品添加劑制作,，與“馬鈴薯餅干”不是一個概念,。
記者試吃的馬鈴薯餅干并不是主食品類,。省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，首批參與馬鈴薯主糧加工項目的種類包括饅頭花卷類,、干面條類,、大米類，以及熱干面四大主食,，參與企業(yè)包括大漢口熱干面,、武漢普澤天等6家省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，一共補貼500萬元,。
按照省農(nóng)業(yè)廳與6家企業(yè)簽訂的項目推進責(zé)任書，今年12月前,，四類馬鈴薯主食都將進入大眾流通市場,，端上市民餐桌。
“四種主食都是當(dāng)下老百姓吃得最多,，加工技術(shù)也相對純熟,，更適合市場推廣的種類。”省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)人士介紹,。
擴展閱讀：
我國是馬鈴薯生產(chǎn)和消費大國,。2014年種植面積5570公頃，鮮薯產(chǎn)量9500多萬噸,，面積和產(chǎn)量均占世界1/4左右,。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展,，帶動消費結(jié)構(gòu)的不斷升級,，消費者對主食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善的要求也越來越高,，推進馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)是適應(yīng)這種變化和需求的理想選擇,。從北京的“土豆饅頭”,，到武漢的“土豆米”,，這些都在告訴我們馬鈴薯正一步步的從餐盤走到我們飯碗里,。
政策支持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化
盡管大家對馬鈴薯不陌生,，但是對馬鈴薯主食一定都是比較新鮮的,。當(dāng)前,，我國居民消費進入一個新的階段，城鄉(xiāng)居民生活更加殷實,，對營養(yǎng)健康的關(guān)注度越來越高,，對改善食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的愿望也愈加迫切。積極推進馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā),，為居民提供適合飲食習(xí)慣的馬鈴薯饅頭,、面條等主食產(chǎn)品，是提高居民營養(yǎng)健康水平的一項重要舉措,。全國各地也為馬鈴薯紛紛推出扶持政策,，為鼓勵扶持馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)模化,、組織化生產(chǎn),，今年黑龍江省實行馬鈴薯良種補貼政策，對俄出口鮮食薯種植大戶,、家庭農(nóng)場,、農(nóng)民專業(yè)合作社和企業(yè)是主要補貼主體。
去年,，我國發(fā)布了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》,，廣泛宣傳馬鈴薯的營養(yǎng)價值，引導(dǎo)居民健康消費,。
農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所專家認(rèn)為,，目前中國以面制和米制為代表的主食產(chǎn)品，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)趨同,、不全面,，而且熱量高，部分消費者甚至出現(xiàn)了階段性不吃主食或極少量攝入主食的不科學(xué)飲食行為,，打亂了正常飲食規(guī)律,。馬鈴薯熱量較低、營養(yǎng)全面,，能夠適應(yīng)現(xiàn)代居民對主食消費的新需求和新期待,。
“互聯(lián)網(wǎng)＋馬鈴薯”帶來新機遇
“互聯(lián)網(wǎng)＋”正滲透到社會經(jīng)濟的各個領(lǐng)域，其范圍之廣是任何一個行業(yè)都不可比擬的,?？梢哉f，作為一種新型,、充滿活力的營銷模式,，以其獨特的優(yōu)勢正成為市場經(jīng)濟增長的新引擎，不僅發(fā)展之勢不可擋,，亦有效推動著各行各業(yè)的快速發(fā)展,。
近年來，由知名投資建設(shè)公司開發(fā)的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)性門戶網(wǎng)站,，有對于馬鈴薯的信息服務(wù),、在線交易、物流配送,、金融服務(wù)等四大服務(wù)平臺服務(wù)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈的點子商務(wù)平臺,，目前該平臺會員已達到千人，會員構(gòu)成主要是馬鈴薯種植以及加工企業(yè)和種植大戶,。
馬鈴薯加工前景光明
目前馬鈴薯工業(yè)發(fā)展勢頭正勁,，馬鈴薯全粉應(yīng)用也在逐步擴大需求,，馬鈴薯生產(chǎn)增長較快，各種馬鈴薯類休閑食品需求旺盛,，其中骨干企業(yè)有很多,，這些大企業(yè)的發(fā)展進一步規(guī)范了市場運作模式，向著現(xiàn)代化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展邁進,，各式馬鈴薯產(chǎn)品也正好適合中國人的飲食習(xí)慣,，馬鈴薯饅頭、糕點,、馬鈴薯粥,、薯條種類紛繁的“土豆宴”色、香,、味俱全,。比如說小本經(jīng)營的薯工坊加盟店就是其中之一。各式馬鈴薯加工品營養(yǎng)豐富,，口味多樣，成為不少創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的小吃創(chuàng)業(yè)品牌,。
盡管隨著我國馬鈴薯加工業(yè)快速增長,，我國馬鈴薯加工利用比例有所提高，但與發(fā)達國家仍有較大的差距,。馬鈴薯全粉,、淀粉產(chǎn)能增加較快，但后端食品加工開發(fā)利用仍需擴大,，需要加大研發(fā),、宣傳、培育市場,。
世界馬鈴薯加工強國的加工比例達80%,，加工產(chǎn)品種類多，技術(shù)裝備水平先進,。其品種專用化,分為食品專用型,、淀粉專用型、油炸專用型,、全粉專用型等,。如荷蘭有200余種，美國的大西洋,、考外特,、斯諾頓和加拿大的夏波蒂等品種,均為世界著名的油炸型馬鈴薯專用品種。
發(fā)達國家的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高度規(guī)?；?如荷蘭5家大型企業(yè)生產(chǎn)能力占全國20多家加工企業(yè)總產(chǎn)量的50%以上,，也占據(jù)了全球馬鈴薯淀粉市場的主要份額,。
高新技術(shù)的廣泛采用,使馬鈴薯加工業(yè)向節(jié)水、節(jié)能,、高效率,、高質(zhì)量、高利用率,、高提取率等方面發(fā)展,。
總結(jié)：我國是馬鈴薯出產(chǎn)大國卻不是加工大國，借助高科技,，加大技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新才能加快馬鈴薯主食化進程,。企業(yè)應(yīng)依靠科技創(chuàng)新，加大力度招攬人才,，研發(fā)更多的馬鈴薯加工項目,，讓馬鈴薯走向精深加工之路。
