淺析中國餐飲行業(yè)中的機(jī)器人發(fā)展概況
發(fā)布時間：2015/10/06 點擊量：
機(jī)器人出現(xiàn)在我國餐廳,，說起來也有十幾年的時間了，這十幾年正好也是我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時候,。機(jī)器人和餐飲業(yè)的結(jié)合,，也體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來的市場需求變化,。
餐飲智能機(jī)器人具有點餐送餐，講方言,，自動充電等實用的功能,，適用于各大酒店，餐廳等服務(wù)場所,，能夠打造特色餐廳,，代替部分餐廳服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，能夠減少服務(wù)員數(shù)量減少成本,，吸引客源,，提升服務(wù)質(zhì)量，增加品牌形象,，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值,。
餐飲機(jī)器人行業(yè)分析
說起機(jī)器人，你腦海里有沒有浮現(xiàn)出勇猛的變形金剛,、溫暖的大白,？現(xiàn)實生活中，除了我們電影里所見的機(jī)器人外,，還有醫(yī)療機(jī)器人,、危險作業(yè)機(jī)器人以及工業(yè)生產(chǎn)中常見的機(jī)器人手臂等等。在食品機(jī)械行業(yè)，餐飲機(jī)器人最為吸引人,。除了他們呆萌的形象外,，還有它們獨特的技藝，給消費者帶來美味的同時,，也帶來了歡笑,。
凡是工作流程可以被概括為“感知-決策-執(zhí)行”三個步驟的機(jī)器設(shè)備，都可以被歸為機(jī)器人的范疇,。工業(yè)機(jī)器人在制造業(yè)的應(yīng)用范圍越來越廣泛,，其標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化,、網(wǎng)絡(luò)化和智能化程度越來越高,，功能也越發(fā)強大，正朝著成套技術(shù)和裝備的方向發(fā)展,。很多專家預(yù)測,，中國在2015年前后會進(jìn)入拐點，其中的顯著影響是,，人口紅利的消失會使自動化水平大幅提高,，機(jī)械的需求會在今后幾年大規(guī)模增長，當(dāng)然,，其中也包括機(jī)器人在內(nèi),。
如今，餐飲行業(yè)激烈競爭,，企業(yè)管理者一方面要保證食品安全且能抓住消費者的味蕾,，另一方面還要降低餐館運營成本。隨著我國人口紅利的漸失,，餐飲業(yè)也面臨著人工成本增長所帶來的風(fēng)險,。在新的市場經(jīng)濟(jì)下，機(jī)器人和餐廳的有機(jī)結(jié)合為餐廳開拓了一個新的創(chuàng)新點,，機(jī)器人餐廳將越來越受人喜歡,。
發(fā)展歷程
機(jī)器人出現(xiàn)在我國餐廳，說起來也有十幾年的時間了,，這十幾年正好也是我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時候,。機(jī)器人和餐飲業(yè)的結(jié)合，也體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來的市場需求變化,。
據(jù)了解,，2006年7月17日，香港首家以機(jī)器人為主題的餐廳正式營業(yè),。隨后機(jī)器人餐廳,，逐漸火爆起來,。
2011年2月，山東濟(jì)南開設(shè)一家“機(jī)器人餐廳”,，這家餐廳主要供應(yīng)自助火鍋，餐廳內(nèi)的送餐服務(wù)全部由6臺“送餐機(jī)器人”負(fù)責(zé),，它們可同時為餐廳內(nèi)的21張餐桌的顧客提供服務(wù),。其他還包括4名迎賓機(jī)器人和一臺表演機(jī)器人，而工作人員主要負(fù)責(zé)廚房配餐及機(jī)器人的管理,、解說工作,。
2012年6月21日，一家機(jī)器人主題餐廳在哈爾濱市中央大街開業(yè),。在職“員工”有煮水餃機(jī)器人,、煮面機(jī)器人、炒菜機(jī)器人,、地面送餐機(jī)器人,、空中傳菜機(jī)器人、迎賓機(jī)器人等18個各式機(jī)器人,。它們長相色彩各異,，個頭1.3至1.6米不等，可以呈現(xiàn)10多種面部表情,，會講簡單語句,。
2012年7月29日，香港首家以機(jī)器人為主題的餐廳,，正式營業(yè),。這個餐廳每天都能吸引很多中外顧客前來品嘗美食。
2015年5月,，浙江省嘉興市一家科技公司專門自主研發(fā)了餐飲機(jī)器人,，會說400句基本用語，能夠代替或者部分代替餐廳服務(wù)員為顧客服務(wù),，新奇的創(chuàng)意吸引了許多市民前來體驗,。據(jù)悉，一個機(jī)器人造價6萬元,，壽命在10年,。折算下來，一個機(jī)器人一年的費用6千多元,。一次充電4個小時,，機(jī)器人可以干活26個小時。
總結(jié)
餐飲機(jī)器人雖算不上人們普遍觀念理解的工業(yè),，但它也是生產(chǎn)自動化的一種體現(xiàn),，是人工智能的發(fā)展,。今年以來，“中國制造2025”,，“工業(yè)4.0”等詞一直很熱,。國務(wù)院總理李克強主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，部署加快推進(jìn)實施“中國制造2025”,，實現(xiàn)制造業(yè)升級,，可見國家對工業(yè)發(fā)展的重視。近年來,，不斷出現(xiàn)的餐飲機(jī)器人是工業(yè)發(fā)展進(jìn)步的福利,，也是餐飲行業(yè)發(fā)展的一種趨勢。說不定,，不久的將來,，我們也能在身邊看到電影里面“無所不能”又呆萌的大白。
餐飲智能機(jī)器人具有點餐送餐，講方言,，自動充電等實用的功能,，適用于各大酒店，餐廳等服務(wù)場所,，能夠打造特色餐廳,，代替部分餐廳服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，能夠減少服務(wù)員數(shù)量減少成本,，吸引客源,，提升服務(wù)質(zhì)量，增加品牌形象,，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值,。
餐飲機(jī)器人行業(yè)分析
說起機(jī)器人，你腦海里有沒有浮現(xiàn)出勇猛的變形金剛,、溫暖的大白,？現(xiàn)實生活中，除了我們電影里所見的機(jī)器人外,，還有醫(yī)療機(jī)器人,、危險作業(yè)機(jī)器人以及工業(yè)生產(chǎn)中常見的機(jī)器人手臂等等。在食品機(jī)械行業(yè)，餐飲機(jī)器人最為吸引人,。除了他們呆萌的形象外,，還有它們獨特的技藝，給消費者帶來美味的同時,，也帶來了歡笑,。
凡是工作流程可以被概括為“感知-決策-執(zhí)行”三個步驟的機(jī)器設(shè)備，都可以被歸為機(jī)器人的范疇,。工業(yè)機(jī)器人在制造業(yè)的應(yīng)用范圍越來越廣泛,，其標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化,、網(wǎng)絡(luò)化和智能化程度越來越高,，功能也越發(fā)強大，正朝著成套技術(shù)和裝備的方向發(fā)展,。很多專家預(yù)測,，中國在2015年前后會進(jìn)入拐點，其中的顯著影響是,，人口紅利的消失會使自動化水平大幅提高,，機(jī)械的需求會在今后幾年大規(guī)模增長，當(dāng)然,，其中也包括機(jī)器人在內(nèi),。
如今，餐飲行業(yè)激烈競爭,，企業(yè)管理者一方面要保證食品安全且能抓住消費者的味蕾,，另一方面還要降低餐館運營成本。隨著我國人口紅利的漸失,，餐飲業(yè)也面臨著人工成本增長所帶來的風(fēng)險,。在新的市場經(jīng)濟(jì)下，機(jī)器人和餐廳的有機(jī)結(jié)合為餐廳開拓了一個新的創(chuàng)新點,，機(jī)器人餐廳將越來越受人喜歡,。
發(fā)展歷程
機(jī)器人出現(xiàn)在我國餐廳，說起來也有十幾年的時間了,，這十幾年正好也是我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時候,。機(jī)器人和餐飲業(yè)的結(jié)合，也體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來的市場需求變化,。
據(jù)了解,，2006年7月17日，香港首家以機(jī)器人為主題的餐廳正式營業(yè),。隨后機(jī)器人餐廳,，逐漸火爆起來,。
2011年2月，山東濟(jì)南開設(shè)一家“機(jī)器人餐廳”,，這家餐廳主要供應(yīng)自助火鍋，餐廳內(nèi)的送餐服務(wù)全部由6臺“送餐機(jī)器人”負(fù)責(zé),，它們可同時為餐廳內(nèi)的21張餐桌的顧客提供服務(wù),。其他還包括4名迎賓機(jī)器人和一臺表演機(jī)器人，而工作人員主要負(fù)責(zé)廚房配餐及機(jī)器人的管理,、解說工作,。
2012年6月21日，一家機(jī)器人主題餐廳在哈爾濱市中央大街開業(yè),。在職“員工”有煮水餃機(jī)器人,、煮面機(jī)器人、炒菜機(jī)器人,、地面送餐機(jī)器人,、空中傳菜機(jī)器人、迎賓機(jī)器人等18個各式機(jī)器人,。它們長相色彩各異,，個頭1.3至1.6米不等，可以呈現(xiàn)10多種面部表情,，會講簡單語句,。
2012年7月29日，香港首家以機(jī)器人為主題的餐廳,，正式營業(yè),。這個餐廳每天都能吸引很多中外顧客前來品嘗美食。
2015年5月,，浙江省嘉興市一家科技公司專門自主研發(fā)了餐飲機(jī)器人,，會說400句基本用語，能夠代替或者部分代替餐廳服務(wù)員為顧客服務(wù),，新奇的創(chuàng)意吸引了許多市民前來體驗,。據(jù)悉，一個機(jī)器人造價6萬元,，壽命在10年,。折算下來，一個機(jī)器人一年的費用6千多元,。一次充電4個小時,，機(jī)器人可以干活26個小時。
總結(jié)
餐飲機(jī)器人雖算不上人們普遍觀念理解的工業(yè),，但它也是生產(chǎn)自動化的一種體現(xiàn),，是人工智能的發(fā)展,。今年以來，“中國制造2025”,，“工業(yè)4.0”等詞一直很熱,。國務(wù)院總理李克強主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，部署加快推進(jìn)實施“中國制造2025”,，實現(xiàn)制造業(yè)升級,，可見國家對工業(yè)發(fā)展的重視。近年來,，不斷出現(xiàn)的餐飲機(jī)器人是工業(yè)發(fā)展進(jìn)步的福利,，也是餐飲行業(yè)發(fā)展的一種趨勢。說不定,，不久的將來,，我們也能在身邊看到電影里面“無所不能”又呆萌的大白。
