豆腐渣處境尷尬 豆制品深加工水平有待提高

豆腐雖好，豆腐渣難處理,，小作坊還好說,，量小，但是對(duì)于大型豆制品加工企業(yè)來說,，每天產(chǎn)生上噸的豆腐渣沒人要,，實(shí)在尷尬。一豆腐加工企業(yè)苦于豆腐渣無人收購,，欲發(fā)展豆腐渣深加工,，但卻被上千萬的設(shè)備投入嚇住了?？梢?，我國豆制品加工機(jī)械還需不斷提高技術(shù)，降低成本,，讓更多老百姓能趕上機(jī)械加工的優(yōu)惠,。

今年以來，阜陽市良豆坊豆制品有限公司的負(fù)責(zé)人陳冠茹一直很發(fā)愁,，原因是公司生產(chǎn)中產(chǎn)生的下腳料——豆腐渣的去路發(fā)生問題,，急需養(yǎng)殖企業(yè)的幫助。
　　
　　豆渣積壓,，生產(chǎn)受到影響
　　
　　陳冠茹是淮南市潘集鎮(zhèn)祁集鄉(xiāng)人,，1997年來到阜陽市，開辦了一家生產(chǎn)豆腐,、豆腐皮的小作坊,。由于他的生產(chǎn)工藝先進(jìn)，生產(chǎn)的豆制品口感好,，深受阜陽周邊群眾的歡迎,，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
　　
　　2013年9月份,，陳冠茹投資100萬元左右,，在潁州區(qū)河水鋪開辦了阜陽市良豆坊豆制品有限公司,。據(jù)介紹，該公司是潁州區(qū)首家淮南八公山祖?zhèn)鞫垢a(chǎn)加工企業(yè),，采用先進(jìn)的自動(dòng)化豆腐生產(chǎn)線,，與八公山傳統(tǒng)豆腐生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合。
　　
　　幾年來,，該公司的銷量逐年上升,，目前每天可消耗大豆2噸左右，同時(shí)產(chǎn)生近2噸豆腐渣,。今年以來,，由于豆腐渣經(jīng)常積壓，給該公司的生產(chǎn)經(jīng)營帶來一定影響,。
　　
　　糧價(jià)下跌,，養(yǎng)殖場改變飼料
　　
　　據(jù)陳冠茹介紹，1997年,，他在阜陽市建立小作坊時(shí),，就與阜城周邊的一些養(yǎng)殖戶建立了聯(lián)系，以每公斤0.2元的價(jià)格,，將豆腐渣銷售到養(yǎng)殖場內(nèi),，用于豬、牛,、羊的養(yǎng)殖,。
　　
　　阜陽市良豆坊豆制品有限公司成立后，陳冠茹與阜陽某養(yǎng)殖企業(yè)建立了合作關(guān)系,。該公司生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的豆腐渣,，全部運(yùn)送到這家養(yǎng)殖場，每公斤的價(jià)格為0.3元到0.4元左右,。
　　
　　今年,，阜陽市的糧食價(jià)格持續(xù)走低，目前玉米的價(jià)格在1.5元/公斤到1.6元/公斤左右,。受此影響,，很多養(yǎng)殖場直接采購玉米等作為飼料，該公司的豆腐渣時(shí)常出現(xiàn)積壓,，在一定程度上影響了企業(yè)的生產(chǎn),。
　　
　　深加工投入較大,，發(fā)展遇阻
　　
　　根據(jù)市場的變化,，有人建議陳冠茹上馬新設(shè)備，從事豆腐渣的深加工,。為此,，陳冠茹到很多地方進(jìn)行了考察,。
　　
　　據(jù)介紹，豆腐渣營養(yǎng)豐富,，多年來廣泛用于養(yǎng)殖業(yè),，或深加工后送上市民餐桌，變成饅頭,、餅干等,。但是，豆腐渣深加工企業(yè)占地面積較大,，機(jī)器設(shè)備投入達(dá)千萬元以上,。對(duì)陳冠茹來說，這是一道難以逾越的鴻溝,。
　　
　　因此,，陳冠茹認(rèn)為，當(dāng)下解決該公司以及其他大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)下腳料——豆腐渣的問題,，還是要靠養(yǎng)殖企業(yè)的支持,。不過，筆者認(rèn)為,，營養(yǎng)豐富的豆腐渣拿去當(dāng)飼料,，實(shí)在可惜。俗話說得好,，垃圾是放錯(cuò)了的寶貝,，與其現(xiàn)在乞求養(yǎng)殖企業(yè)低價(jià)收購，不如自己充分利用豆腐加工的邊角料了和廢棄物,，不斷豐富百姓餐桌,，提高企業(yè)效益。但陳冠茹的無奈不是不在,，上千萬的設(shè)備投入,，的確讓人有心無力。雖然陳冠茹對(duì)上千萬的豆腐渣加工投入望而卻步,，但其他創(chuàng)業(yè)者不妨撿起這個(gè)市場發(fā)展的空缺,，說不定能打來另一片天地。此外,，我國豆制品加工機(jī)械提高技術(shù),、降低成本也十分必要，讓更多老百姓能享受到機(jī)械化加工食物的實(shí)惠,。