煙熏爐
煙熏香味料以天然植物為原料,，經(jīng)干餾、提純精制而成,，具有良好的增香防腐效果,，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚,、豆制品,、醬油、醋及調(diào)味料等,。
利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應(yīng)用的方法,，并視之為煙熏業(yè)最有前途的香料。液熏法其最突出的優(yōu)點(diǎn)是：不含3,，4－苯并芘致癌物質(zhì),，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房,、設(shè)備等方面的投資,；能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),，大大提高生產(chǎn)效率,；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便,、熏制時(shí)間短,、勞動(dòng)強(qiáng)度低不污染環(huán)境，且對(duì)產(chǎn)品起防腐,、保鮮,、保質(zhì)用。
煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備之一,，本機(jī)具有蒸煮,、干燥、加濕干燥,、烘烤,、煙熏、排風(fēng),、清洗等功能,。主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng),，密封性好,，節(jié)能高效。全自動(dòng)煙熏爐的觸摸屏,，可編程控制器及繼電器,，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面,，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度,、濕度,、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單,。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng),，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻,，色澤美觀,，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。
性能特點(diǎn)：
1.本煙薰箱是在引進(jìn),、消化德國同類產(chǎn)品技術(shù)基礎(chǔ)上研發(fā)出的新一代產(chǎn)品,，具有耗能低和溫升快等優(yōu)點(diǎn),。
2.設(shè)計(jì)采用德國循環(huán)風(fēng)機(jī)葉輪，循環(huán)風(fēng)道結(jié)構(gòu),，有效提高風(fēng)速25％,，風(fēng)速更均勻，箱體內(nèi)溫度差更小,，更大限度地保證箱體內(nèi)部各點(diǎn)氣流狀態(tài)的一致性,。
3.設(shè)備采用“U”型蒸汽熱交換器結(jié)構(gòu)，提高換熱面積70％,，加快升溫速度,，保證產(chǎn)品溫升快和受熱一致性。
4.設(shè)備具有溫氣強(qiáng)排功能功,，保證產(chǎn)品干燥均勻性,，加快產(chǎn)品干燥進(jìn)程，縮短加工時(shí)間,。
5.設(shè)備采用雙速循環(huán)風(fēng)機(jī)及1臺(tái)雙速強(qiáng)排風(fēng)機(jī),，每臺(tái)風(fēng)機(jī)功率僅為0.9/3KW，有效降低電功耗30％,。風(fēng)機(jī)電機(jī)兩端軸承裝有加油嘴,。
6.設(shè)備采用氣控先導(dǎo)閥控制蒸汽流量, 蒸汽氣動(dòng)閥采用不銹鋼材質(zhì)，溫度控制精確,，穩(wěn)定，運(yùn)行可靠,。
7.箱體內(nèi)外壁由SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,，底板4 mm、內(nèi)外側(cè)板1.5 mm,、內(nèi)頂板1.5 mm,、內(nèi)外門板1.5 mm、擋風(fēng)板(304L)1.5mm,。
8..設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)密封條,，密封好，無漏汽漏煙,。
9..設(shè)備帶逃生裝置,，能從煙薰箱內(nèi)部打開箱門。門打開時(shí),，可以停留在95度角度位置,，無自動(dòng)開關(guān)現(xiàn)象。
10.設(shè)備采用耐高溫礦巖棉作箱體保溫材料,，厚度60mm,，保溫嚴(yán)密,，外形平整。
11.設(shè)備配置專用清洗裝置,，具有自動(dòng)清洗功能,，能對(duì)箱內(nèi)各點(diǎn)進(jìn)行清洗。
12.煙薰箱配置下進(jìn)煙結(jié)構(gòu),，并設(shè)有煙量可調(diào)風(fēng)門,；煙道管路短，污染少,，拆洗方便,。發(fā)煙器由SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，適用于標(biāo)準(zhǔn)木粒發(fā)煙,；配有發(fā)煙溫度傳感器及滅火噴頭,，防止木粒明火燃燒；能根據(jù)加工需求,，控制煙霧濃度,。
13.設(shè)備人機(jī)控制界面采用威倫通10英寸觸摸式控制屏, 歐姆龍PLC可編程控制器。電腦自動(dòng)控制程序運(yùn)行全過程,，能夠動(dòng)態(tài)顯示當(dāng)前運(yùn)行工序,、設(shè)定時(shí)間、運(yùn)行時(shí)間,、設(shè)定溫度,、設(shè)定爐體內(nèi)溫度、濕度,、產(chǎn)品中心溫度, 能顯示煙薰箱本體閥門,、風(fēng)機(jī)等設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)、報(bào)警狀態(tài)等參數(shù)畫面,。具有單臺(tái)設(shè)備在運(yùn)行中修改設(shè)定參數(shù),、選擇設(shè)定程序的功能；具有報(bào)警功能,，能發(fā)出聲光報(bào)警,。
14.用戶可根據(jù)不同的工藝要求修改設(shè)定參數(shù)、選擇設(shè)定程序,；控制系統(tǒng)能夠根據(jù)所選程序在干燥,、煙薰蒸煮、烘烤全過程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制,。
15.設(shè)備電氣元件采用歐姆龍,、施耐德等進(jìn)口或合資品牌，電器及元器件防護(hù)等級(jí)IP55以上,。
煙熏爐參數(shù)表：
| 型號(hào) |
電源 |
產(chǎn)量（車） |
功率（KW） |
外形尺寸（mm） |
重量(kg) |
備注 |
|
XDYX-1/1 |
AC380V/3P/PE |
1 |
28.1 |
1751x1700x2350 |
1300 |
電加熱 |
|
XDYX-1/2 |
2 |
11 |
2575x2430x3045 |
1800 |
|
|
|
XDYX-1/2D |
2 |
59 |
2575x2430x3045 |
1850 |
電加熱 |
|
|
XDYX-2/2 |
2 |
11 |
2730x2430x3040 |
2000 |
|
|
|
XDYX-2/3D |
3 |
88.5 |
4040x2500x3335 |
3100 |
帶烤 |
|
|
XDYX-2/4 |
4 |
24.3 |
5050x2150x3435 |
3800 |
|
|
|
XDYX-4/4 |
4 |
24.3 |
2735x3810x3485 |
3800 |
|
煙熏箱箱體：
|
單車 |
多車單列 |
多車雙列 |
|||||||||||
|
型號(hào) |
XDYX-60 |
XDYX-70 |
XDYX-1/1 |
XDYX-2/1T |
XDYX-1/2 |
XDYX-2/2T |
XDYX-2/3T |
XDYX-1/4 |
XDYX-2/4T |
XDYX-2/8T |
XDYX-2/4 |
XDYX-4/4T |
|
|
架車數(shù)量 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
4 |
8 |
4 |
4 |
|
| 電機(jī) |
kW |
3.5 |
3.5 |
3 |
9 |
9 |
9 |
12 |
15 |
15 |
27 |
15 |
15 |
|
電加 |
kW |
12 |
12 |
24 |
24 |
48 |
48 |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
-- |
|
蒸汽加熱 |
6bar |
15 |
25 |
40 |
40 |
80 |
80 |
120 |
160 |
160 |
320 |
160 |
160 |
|
蒸汽加濕 |
kg/h |
15 |
25 |
40 |
40 |
80 |
80 |
120 |
160 |
160 |
320 |
160 |
160 |
|
水 3bar |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
|
壓縮空 6bar |
l/min |
5 |
5 |
10 |
10 |
15 |
15 |
20 |
20 |
20 |
30 |
20 |
20 |
箱體尺寸：
| 長度A |
mm |
1060 |
1080 |
1270 |
1350 |
2350 |
2420 |
3500 |
4510 |
4580 |
8900 |
2350 |
2420 |
|
B |
mm |
250 |
250 |
290 |
290 |
290 |
290 |
290 |
290 |
290 |
290 |
290 |
290 |
|
寬度C |
mm |
1320 |
1530 |
1460 |
1460 |
1470 |
1470 |
1470 |
1470 |
1470 |
1470 |
2870 |
2870 |
|
D |
mm |
- |
- |
930 |
930 |
930 |
930 |
930 |
930 |
930 |
930 |
930 |
930 |
|
高度E |
mm |
1370 |
1910 |
2700 |
2700 |
2700 |
2700 |
2700 |
2700 |
2700 |
2700 |
2700 |
2700 |
|
F |
mm |
360 |
450 |
900 |
900 |
1300 |
1300 |
1400 |
1400 |
1400 |
1400 |
1400 |
1400 |
|
空間高度H |
mm |
1950 |
2500 |
4200 |
4200 |
4500 |
4500 |
4500 |
4500 |
4500 |
4500 |
4500 |
4500 |
|
架車尺寸 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
寬度 |
mm |
580 |
700 |
1030 |
1030 |
1030 |
1030 |
1030 |
1030 |
1030 |
1030 |
1030 |
1030 |
|
長度 |
mm |
700 |
800 |
1020 |
1020 |
1020 |
1020 |
1020 |
1020 |
1020 |
1020 |
1020 |
1020 |
|
高度 |
mm |
790 |
1250 |
1950 |
1950 |
1950 |
1950 |
1950 |
1950 |
1950 |
1950 |
1950 |
1950 |
|
層數(shù) |
|
3 |
5 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
|
掛桿長度 |
mm |
540 |
660 |
990 |
990 |
990 |
990 |
990 |
990 |
990 |
990 |
990 |
990 |
|
木粒發(fā)煙器IS |
|
|
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
木粒尺寸 |
mm |
|
4-7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
料斗容積 |
|
30 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
裝機(jī)功率 |
kw |
0.7 |
0.8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
水 3bar |
m3/h |
0.5 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
壓縮空氣 6bar |
l/min |
15 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
寬度 |
mm |
- |
610 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
長度 |
mm |
|
1200 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
高度 |
mm |
|
1350 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
木屑發(fā)煙器NS |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
木屑尺寸 |
mm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
料斗容積 l |
|
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
裝機(jī)功率 |
kW |
|
150 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
水 3bar |
|
|
500 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
寬度 |
m3/h |
|
440 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
長度 |
mm |
|
1500 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
高度 |
mm |
|
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
